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「鮭とあげいなり茶漬け」
鮭とあげいなり茶漬け



【 材料・分量 】
〔2人分〕
ごはんお茶碗1杯、油揚げ2枚、しょう油おこのみ、だし汁500cc、薄口しょう油大さじ1/2、わさびおこのみ、鮭1尾、白ゴマおこのみ 、かいわれ大根ひとつかみ、みりん小さじ1/2、塩ひとつまみ

【 つくり方
 鮭をこんがり焼いてほぐしておく。
 白ゴマにしょう油を少し入れてフライパンでいる。
 だし汁を煮立て、みりん、薄口しょう油、塩を加えて味を好みに調える準備をしておく。
 油揚げは半分に切って袋状にして裏返す。
 ごはんにを混ぜて、おだんご状ににぎり、に詰めてようじでとめる。
 170度位の油で、をきつね色になるまで揚げる。
 器にを入れ、かいわれ大根をのせのだし汁をかける。
 お好みでわさびをのせていただく。

※だし汁
1.昆布(5cm×5cm)と水(3カップ)を鍋に入れ、30分おく。
2.弱火にかけて沸騰させないように15分位かけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
3.火を止め、鰹節(20gお好み)を入れ、鰹節が沈むまで待つ。
4.ざるにペーパーを敷いて、3をこす。