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「ちゃんちゃんまん」
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ちゃんちゃんまん



【 材料・分量 】
〔8個分〕
(生地)薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ2、牛乳80ml、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、塩少々
ちゃんちゃんあん(参照 1個に付き15g×8個=120g)、サラダ油・打ち粉(薄力粉)少々

【 つくり方
 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
 牛乳、砂糖、ごま油、塩をボールに入れて混ぜ、を加えて手で混ぜる。まとまったら、ラップをかけて10分ほど室温で生地をねかせておく。
 を打ち粉したまな板の上におき、棒状にのばし8等分する。1つづつ丸めてから平らにのばし、ちゃんちゃんあんを包む。
 油を引いたフライパンにをならべ(間隔をあけて)中火にかける。水2/3〜1カップを注ぎふたをして、3分ほど蒸し焼きにする。
 弱火にして5〜6分さらに蒸し焼きにして、水分が無くなったら強火にして、底をカリッとさせて完成。