「鮭キムチぎょうざ」 【 材料・分量 〔4人分〕】 〔4人分〕 秋鮭（生）250g、ぎょうざの皮やや大きめ30枚、千歳産ニラ半束80g（みじん切り）、白菜キムチ120g 【調味料】 オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ2、酒大さじ1、水大さじ1、こしょう少々 【焼き用】 油大さじ1、水100ml、ごま油大さじ1 【 つくり方 】 １　鮭は皮と骨をはずし、細かく刻んで包丁2本でたたきます。キムチは細 かく刻みます（汁も捨てずに使います）。 ２　ボールに鮭、酒、水、オイスターソース、こしょうを加えて粘りが出るま で混ぜ、ごま油とみじん切りのニラ、刻んだキムチを汁ごと加えて全体を混ぜます。 ３　具を３０等分して皮で包みます（すぐに焼かない場合は、表面が乾かな いようにラップをかけます）。 ４　フライパンに油を熱し、ぎょうざを並べて軽く焦げ目がつくまで焼き、水 を加えてふたをし、水分がなくなったらふたをはずし、仕上げに油を回しかけ、焼き面がパリッとなったらお皿にとります。好みにより、トウバンジャンやラー油をつけていただきます。 ※白菜キムチは、メーカーによって多少味が変わります。また、皮の種類によっても食感も変わります。