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「ハスカップシフォンケーキ」
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ハスカップシフォンケーキ



【 材料・分量 】
〔20pのシフォンケーキ型1個分〕
卵黄4個分、卵白5個分、砂糖100g、塩ひとつかみ、水70ml、レモン汁大さじ1、冷凍ハスカップ100g、サラダ油 60ml、薄力粉100g、+ベーキングパウダー小さじ1/2(合わせてふるう)、プレーンヨーグルト450〜500g、ヨーグルトについている顆粒状の砂糖1袋(無ければ白砂糖小さじ2)

【 つくり方
 ヨーグルトクリームを作る。ザルにクッキングペーパーをひいて、そこ にヨーグルトを全部あける。冷蔵庫で一晩水切りをする。翌日、ザルの中のヨーグルトをボールにあけ、顆粒の砂糖1袋を入れて味をつける。
 ボールに卵黄と砂糖の半量と塩を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、水、レモン汁、ハスカップの順に入れて混ぜる。
 に粉類を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
 卵白をツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しづつ加えて、さらに泡立てる。
 の1/3量を加えてよく混ぜ、残りのCを加えて木じゃくしでさっくりと泡をつぶさないように混ぜる。
 型にを流し入れ、トントンとたたいて空気を抜き、160℃のオーブンで40〜45分位焼く、竹串で刺してつかなければ出来上がり!。
 食べる時には、で作ったヨーグルトクリームを添えていただくと美味しいです。