「ヤーコンの酢のもの」 【 材料・分量 】 〔2人分〕 ヤーコン中1/2本、しょうがのしぼり汁少々、砂糖小さじ4+酢大さじ3+塩少々（混ぜて砂糖を溶かし味をみておく） 【 つくり方 】 １　ヤーコンを千切り器で手早く千切りにし、水にさらしてアクを抜く（5分位）。 ２　ボールに１としょうがのしぼり汁、調味料を入れてよくあえる。 ３　器に盛って出来上がり。