【 材料・分量〔2人分〕 】 秋鮭200g(小麦粉・サラダ油各適量)、食パン4枚（もりもと）、バター大さじ1、レタス2枚、きゅうり1/2本、マヨネーズ少々、とろけるチーズ40g、調味料（しょう油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1）、紙ナプキン 【 つくり方 】 １　鮭は薄いそぎ切りにし、小麦粉をまぶして多めのサラダ油でカリッと焼き、調味料を加えて煮からめます。 ２　レタスは水につけてパリッとさせ、チーズと板ずりしたきゅうりは薄切りにします。 ３　食パン、レタス、きゅうり、マヨネーズ、秋鮭チーズ、レタス、食パンの順に重ねます。 ４バターを熱したフライパンにサンドイッチをのせ、重石をしながら（平らな皿でOK）両面を焼き食べやすいように半分に切ります（ハンバーガー用のパンにしても良い）。 ※ホットサンド器を利用するとフライパンよりきれいに出来ます。