「ちっぷかつバーガー」 (写真はありません) 【 材料・分量 〔4人分〕】 ちっぷ600g、じゃがいも200g、人参100g、マヨネーズ大さじ3、しょう油大さじ1、塩・こしょう各少々、小麦粉・卵・パン粉各適量、トマト小1個、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、しめじ1/2株、オリーブ油大さじ4、酢大さじ2、塩・黒こしょう各少々、バンズ4個、レタス適量 【 つくり方 】 １　ちっぷは骨と皮を取り、薄切り4枚を切り、残りはすり身にする。じゃがいもはすりおろし、人参はみじん切りにする。 ２　１のすり身にじゃがいも・人参を加えよく混ぜ合わせ、マヨネーズ・しょう油・塩・こしょうを加えて更によく混ぜ合わせる。 ３　１の薄切りちっぷに２のすり身を丸めて平らにしてのせ、巻くように包み小麦粉・卵・パン粉を順に付け、180度の油でカラッと揚げる。 ４　トマトは湯むきし、角切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマンは小さい角切りにする、しめじは小房に分けておく。 ５　ボウルにオリーブ油・酢・塩・黒こしょうを混ぜ合わせ、４の材料を全て入れて、15分位漬けておく ６　バンズにレタスを敷き、３のフライをのせ、５の野菜をたっぷりのせて挟んで出来上がりです。