「さけとほうれんそうのキッシュ」 【 材料・分量〔4人分〕 】 冷凍パイシート200g、さけ（生）2切れ、ほうれんそう1/2束、玉ねぎ1/2個、卵3個、生クリーム150ｃｃ、酒大さじ1、バター大さじ2、パルメザンチーズ大さじ3、塩・こしょう・ナツメグ少々 【 つくり方 】 １　パイシートを室温で戻し3mm厚さにのばして型に敷いて底にフォークで穴をあけておく。 ２　さけは塩、こしょう、酒をかけ10分位おく。バター大さじ1で焼いて皮と骨をとる、1口位に切る。 ３　ほうれんそうは茹でて水気をしぼり3ｃｍ長さに切る、玉ねぎは薄切り、バター大さじ1で炒める。 ４　卵を割って生クリームとあわせる。 ５　４にチーズ、ほうれんそう、さけ、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜる。 ６　パイシートの型に混ぜ合わせた材料を流しいれ、200度のオーブンで20分焼きます。