「きのこ丼」 【 材料・分量 】 〔2人分〕 野菜はせん切り卵2個、玉ねぎ中1/2個、しいたけ2、エリンギ中1個、しめじ小袋1/2、にんじん適量、えのきだけ1/2袋、ごはん2人分 （タレ）煮つめておく、作り置き可 しょう油120ｃｃ、みりん60ｃｃ、砂糖（ザラメ）大さじ4、黒砂糖大さじ1、かつお（ほんだし）大さじ1、昆布だし小さじ1、油・酒適量 【 つくり方 】 １　フライパンに油をしき、玉ねぎ、にんじんを炒め、少ししんなりさせる ２　１にきのこを全て入れ炒め、酒大さじ1を入れ炒め、その中にタレを大さじ4杯入れ炒め、最後に溶き卵を入れ具の作成。 ３　１ごはん1人分を丼に入れ、その上にタレを全体に適量かける。 ４　具をのせ出来上がり。 ※コーン、みつ葉を上にのせても良いかと思います。