「ちゃんちゃんシューマイ」 【 材料・分量 】 〔3〜4人分〕 シューマイの皮20枚、とりひき肉150g、ちゃんちゃんあん（参照）300g、サラダ油、水 【 つくり方 】 １　１とりひき肉をボールに入れ、ゴムべらで軽く練り、「ちゃんちゃんあん」（参照）を加えてよく混ぜる。 ２　シューマイの皮で１を包み、フライパンに並べる（サラダ油をひいた26〜28cm位のフライパン）。 ３　中火にかけ水1/2カップを注いでふたをして蒸す。